Menu
Menu
To snack
Kokkels
Ansjovis in azijn
Ansjovis uit L’Escala met brood met tomaat
Kaasplankje
Plankje met Iberische ham
Calamares op Andalusische wijze
Kroketjes met ham of kip (6 stuks)
Garnalenkroketjes (6 stuks)
Veganistische spinaziekroketjes met rozijnen en pijnboompitten
Patatas bravas
Gebroken eieren met Iberische ham
Padrónpepers
Nacho's met guacamole
Pizzas
Pizzas
Tucan
Tucan
Cuatro quesos
Tropical
S'Agaró
Vegetariana
Margarita
Sauzen
Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met een saus naar keuze
Pepersaus
Paddenstoelensaus
Zwarte knoflooksaus
Chimichurri
Rode wijn jus
Bijgerechten
Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met friet
Loaded fries
Parmezaanse kaas | peterselie | truffelmayonaise
Zoete aardappel friet
Bosui | aioli
Salade verte
Gepekelde ui | groene kruiden
Gegrilde maiskolf
Gezouten boter
Gegrilde groentenmix
Verschillende groenten
Nagerechten
Tip van de chef!
Stein's Grand Dessert
Diverse zoete lekkernijen | prijs per persoon
Fromagerie Guillaume
5 soorten kaas
Tiramisu
Koffie | Ferrero ijs
Broodpudding
Hangop | aardbei | frambozensaus
Koffie
Koffie met friandises
Koffie naar keuze met zoete lekkernijen
Special coffees
Keuze uit: Irish, Italian, Spanish, French
Stein's Signature Dishes
Entree
Foie gras
Terrine van Ganzenlever | 25 jaar gerijpte Aceto | gepocheerde wilde perzik
Aromatisch, perziktonen en fijne ronde textuur. Elegant en harmonieus.
Steak tartare
Brioche | truffelmayonaise | aardappelflakes | kwartel ei
Tip! Voeg gebakken eendenlever toe om uw gerecht compleet te maken | +7
Licht, elegant met aardse ondertonen. Zachte zuren en fijne tannines.
Vegetarische gyoza
Miso schuim | kokos crumble | geroosterde boswortel
Fris, strak met citrus en kruidigheid wat zorgt voor een mooi contrast.
Gegratineerde coquilles
Gesmoorde ui | beurre noisette | Parmezaanse kaas | peterselie
Rijk en gelaagd, lichte houtrijping, subtiel romig met frisse zuren.
Mains
Tournedos Rossini
Ossenhaas | rösti | eendenlever | truffel | Madeirasaus
Vol en robuust, donker fruit, zachte tannines en rijk van smaak.
Snoekbaars uit de Merwede
Groene kruiden risotto | vinaigrette van boswortel | zomerse groenten
Fris, kruidig, elegant met citrus zonder te overheersen.
Lam uit Nieuw-Zeeland
Lamsrack | stoof | tomaten orzo | spinazie | pistache | vadouvansaus
Kruidig en zwoel met structuur. Mooi rond met tonen van rijp fruit.
Groene asperges
Pijnboompitten crème | La Ratte aardappel | gebakken morille
Subtiele kruidigheid, verfijnd en mineralig met focus op frisheid.
Dessert
Pêche melba
Frambozensaus | vanille-ijs | amandelen
De appel met de kers
Appeltaartje | mousse van kers | ijs van zure kersen
Kindermenu
Voorgerechten
Tomatensoep van oma Toos
Kleine carpaccio
Hoofdgerechten
Friet met frikandel, kroket, kipnuggets of kaassoufflé
Mayonaise | appelmoes | komkommer
Biefstukje, schnitzel of zalmfilet
Garnituren van het huis